Você conhece o grão de bico não é? Mas falando sério, não é uma das leguminosas que mais é vista nas mesas dos brasileiros. Temos que salientar que o grão de bico custa em média cinco vezes mais do que outros grãos, como o feijão, o qual também já não esta ocupando um lugar tão de destaque como antigamente.
No entanto, a relação custo beneficio vale muito a pena, pois se você esta meio triste, sem muitos motivos aparentes para isso, com certeza vai ter esse estado de humor mudado se acrescentar essa leguminosa em seu cardápio.
Recentemente os pesquisadores da Universidade Hebraica de Jerusalém e da Universidade de Haifa, ambas em Israel, tiverem seus estudos publicados na revista cientifica internacional Journal of Archaeological Science, onde foi divulgado o resultado do estudo que mostra as propriedades desse grão.
Como se não bastasse, cientistas brasileiros também relatam que o grão de bico é uma boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas, foi também atribuído alto teor protéico a uma combinação de aminoácidos, dos quais o merece destaque é o triptofano, o qual é encontrado em grandes quantidades. Essa substância é utilizada pelo organismo para que possa produzir um neurotransmissor chamado serotonina, esse neurotransmissor é responsável pela ativação dos centros cerebrais os quais dão a sensação de bem estar, satisfação e confiança, isso é ótimo não é…, mas não é só isso, as substâncias presentes nessa leguminosa traz também efeitos fisiológicos, como maiores taxas de ovulação, além de melhorar o padrão de desenvolvimento das crianças.
Mas não se esqueça que a casca dessa leguminosa é rica em fibras, mas possui também um grande concentração de substâncias que dificultam a absorção de nutrientes, por isso mesmo a maioria das receitas pede que se use o grão de bico descascado.
Por isso daqui para frente procure incorporar o grão de bico ao seu cardápio e viva mais feliz!!!
